Het menu is volledig bedacht en gemaakt door chef Sam Tamis aka Flying Frog.
Houtvuur staat centraal. De plantaardig en huisgemaakte pita’s en sides flirten met hoge temperaturen en rokerige smaak van vuur.
Pita
Vaprese
Tomaat, huisgerookte tofu, verse basilicum en tartaarsaus
Finfinne
Sticky berber tempeh, spinazie, spliterwten ingelegde biet en meiraap
Flying Frog
Vegan sawarma van aubergine, knolselderij en oesterzwam paprika-wortel pickle, knoflookveganaise
Beetsplosion
Gepofte biet, soja-hangop, granny smith, rode ui en bramen-vinaigrette rucola
€ 9,50
€ 9,50
€ 9,50
€ 9,50
Sides
Plet pieper
Platgedrukte en in azijn gekookte aardappel met selderij-mayo en ketchup
Knolsteak
Rokerige knol in rodewijn-bietjus
Oven groente
Pannetje
seizoens-groente uit de houtoven
Soep
Marokkaanse Sesam-kikkererwten
Vuurbietjes
Op kolen gepofte bietjes met bramen-vinaigrette, soja hangop en chilipeper
€ 5,00
€ 7,00
€ 6,00
€ 5,00
€ 5,00
Salade
Flying Greens
Vegan sawarma, chinese kool, romaansla, zonnepit, knoflookdressing
Klein: € 6,50
Groot: € 9,50
Smokey Cabbage
Gebakken rode kool, gepofte zoete aardappel, grapefruit, tahin dressing en gerookte amandelen
Klein: € 6,50
Groot: € 9,50
Salade Vaprese
Huisgerookte Tofu, tomaat, rucola, basilicum, tartaardressing
Klein: € 6,50
Groot: € 9,50
Snacks
Pita Crisp
Krokante pitachips, za’atar,
kalamata olijven, tahin, knoflookdip
€ 5,00
Pindaaas
Pindas met gerookte amandelen
€ 2,00
Zoet
Cookie monster
Twee bolletjes vegan montgomery ijs (vanille en choco) met chuncks leipe choco chip cookies.
Leipe cookies
Vegan koekjes in de smaken:
choco-chili, chocolate chip of peanut chocolate chip, boekweit-gember
Citroen-misu
Limoncellosponscake met
citroen-kokos room
Zonder espresso: € 6,00
Met espresso: € 7,00
€ 2,50
€ 5,00
Kids
Halve Pita
Pindakaas
Hagelslag
Jam
Combinatie
€ 4,00
Mac Cometa
Zoete aardappel met stukje pletpieper, gerookte tofu en macdonalds saus cometa style.
€ 7,00
